我才剛在costco買了一大盒的蛋,隔天就收到婆婆寄給我的兩大袋土雞蛋,我的冰箱裡大概有六十幾顆蛋。




這麼多的蛋要吃到什麼時候啊?!

我只好卯起來做點心。




前天做巧克力蛋奶酥,用掉六顆蛋。





昨天做了一個分蛋式的檸檬起司蛋糕,用掉四顆蛋。





今天做的是巧克力蛋糕,用掉六顆蛋。









冰箱裡還是很多蛋....... 




我再想想明天要做什麼。




----- 巧克力蛋奶酥 -----



材料

蛋6個

細砂糖75克

甜巧克力120克



做法

1.模型抹油撒麵粉,巧克力切碎隔水加熱融化(巧克力的鍋子要正好卡在熱水鍋口,不要讓水氣跑進巧克力)

2.蛋黃打散,加入2/3的砂糖,放在熱水上攪打至糖溶解呈光滑無顆粒狀,移開熱水繼續攪拌到拿起攪拌器蛋糊滑落會留下明顯痕跡,加入融化的巧克力拌勻

3.蛋白打至發泡,加入剩餘的砂糖打到蛋白能立起

4.將1/3的發泡蛋白加入麵糊混合到八成,再加入剩餘的蛋白拌勻

5.倒入模型,輕輕敲讓氣泡溢出,烤箱預熱170度烤15~20分



蛋奶酥在烤箱裡會膨成可愛的圓圓頭,不過一離開烤箱馬上會縮起來喔!




----- 巧克力蛋糕 -----



材料

低筋麵粉50克、可可粉85克

蛋六個

白砂糖115克

甜巧克力145克

無鹽奶油115克

鮮奶油60克


做法:(和蛋奶酥差不多)

1.巧克力切碎,加入奶油隔水加熱融化

2.蛋黃打散加入1/3量的砂糖,放在熱水上攪打至糖溶解呈光滑無顆粒狀,移開熱水繼續攪拌到拿起攪拌器蛋糊滑落會留下明顯痕跡,加入融化的巧克力奶油和鮮奶油拌勻

3.蛋白打至發泡,分兩次加入砂糖打至蛋白能立起

4.1/3發泡蛋白加入麵糊混合至八成,加入1/2過篩的粉類,拌勻至還有少許粉末再加入1/3發泡蛋白--->剩餘粉類--->剩餘蛋白,攪拌至看不到蛋白

5.倒入模型,烤箱預熱170度烤35分




小烏 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • mina
  • 這些看起來真是可口的蛋糕!!!覺得很奇怪..為什麼你的身材還可以這麼好阿..你們家小孩也都沒吃胖阿!真是好口福的一家人~
  • 因為我通常不會這麼賢慧^^

    不過吃不胖也是真的啦!
    還好吃不胖,因為我很愛吃甜點^^

    小烏 於 2008/05/01 22:16 回覆

  • 恐龍媽
  • 烤布丁也可以用掉很多顆蛋
  • 對耶!
    咦,我從來沒有做過烤布丁,只有做過蒸蛋^^

    小烏 於 2008/05/01 22:17 回覆

  • kate
  • 蜂蜜蛋糕
    有4顆的食譜 ~ 也有8顆的 ccc
  • 可是我沒有蜂蜜.....

    小烏 於 2008/05/01 22:19 回覆

  • 3jen
  • 每一樣看起來都好可口喔!我家老爺都快羨慕死小烏家的老爺了。 =.=
  • 我家老爺對甜點沒有興趣,
    他是傳統台式口味,
    愛吃肉粽、滷肉飯、糯米腸..... 這些我都不會

    小烏 於 2008/05/02 13:44 回覆

  • 橘
  • 烤布丁+1!!!
    可以煮焦糖~>0<
    那個好吃喔!(大推)
  • 我也愛吃烤布丁^^

    小烏 於 2008/05/02 13:45 回覆

  • 大貞
  • 太賢慧了做這麼多,一定吃不完吧!可以通知一下哦!^^
  • 我都做我愛吃的,怎麼可能吃不完^^

    有收到訊息嗎?

    小烏 於 2008/05/02 13:48 回覆

  • 小草
  • 我好難過,我好難過
    尤其是看到妳說的哪句~~吃不胖...我現在連甜的飲料都不太敢喝了><
  • 小草,
    別難過嘛! 你身材剛剛好啊!

    小烏 於 2008/05/02 13:51 回覆

  • rita
  • 口水流不停啊~~~
    烤布丁,再加一票
  • 好的,我來做看看^^

    小烏 於 2008/05/02 13:52 回覆

  • ab
  • 可以跟你要那兩個巧克力的食譜嗎?
  • 好,我補上來。

    小烏 於 2008/05/02 13:52 回覆

  • 薇裙
  • 好忙碌!但是看起來好有成就感.....是說做好了蛋沒了,但是甜點真的吃得完嗎?:P
  • 蛋奶酥當晚就吃掉了,兩個蛋糕現在各剩一半
    絕對沒問題^^

    小烏 於 2008/05/02 14:38 回覆

  • melissa0115
  • 每次看到你做蛋糕,就不免感嘆..

    --我也好想吃到你做的蛋糕喔!

    看你的食譜寫得很清楚,
    可是一轉到我腦中再傳到我手
    就變得很模糊...(暈..)

    看來..我只能"好吃懶做"了..哈哈..

    悟性低的melissa
  • 我大部分的時候也是好吃懶做的^^

    小烏 於 2008/05/04 21:38 回覆

  • witch
  • 不知道為什麼,看到這篇讓我笑個不停,小烏個性中的純真、自然總讓我感覺到隨性與輕鬆,就拿這蛋量太多的問題來說好了,蛋太多?就卯起來用啊!真的是耶,我要好好學習你面對問題和解決問題的態度,好仰慕你喔。
  • Dear witch,
    這篇留言我看了好幾次,
    妳把我說得這麼好..... 
    我好感動喔~
    我老公都沒對我說過這麼好聽的話,
    謝謝妳!

    小烏 於 2008/05/04 21:51 回覆

  • 好奇寶寶
  • 妳用那一台機器烤的? 烘王? 有用國際烤過嗎?
  • 都是用我的愛機..... Panasonic烤的^^

    不過巧克力蛋糕可能因為比較厚的關係烤了很久中間都沒熟,
    後來我用烘王再烤了幾分鐘才烤好
    我想如果份量少一點,用Panasonic烘烤是ok的
    太厚的話可能比較不夠力,還是要有上下火才行

    小烏 於 2008/05/04 22:16 回覆

  • 娜
  • 下次份量做多一點,我們去幫妳消耗啦
    很好奇,蛋....要怎麼寄啊

    我也常去買costco的蛋
    不過回來後不是炒蛋就是煎蛋...
    真沒創意
  • 我婆婆寄來的蛋有先水煮過然後冰冷凍,
    冷凍的蛋其實口感很不好>"<
    所以我買的蛋就打算全部做我愛吃的甜點^^

    小烏 於 2008/05/05 13:21 回覆

  • 大貞
  • 我就是喜歡這種口感!太.....太吃啦!
  • 很高興你也愛^^

    我後來有點懊惱.... 無論如何都應該要吃一個飯糰才對的
    下次來交流喔!^^

    小烏 於 2008/05/05 13:29 回覆

  • 小助理
  • 下次來還要帶蛋糕,不然就不開門放你們進來喔!!!
    anu說 他都沒有吃到啦~
  • 啊呀... 下次一定一整盒給anu

    小烏 於 2008/05/05 13:30 回覆

  • ab
  • 謝謝你的食譜!
    等我去買巧克力囉!
    (下次MC 來就可以做來吃)
  • 不客氣^^
    巧克力蛋糕冷藏後也很好吃喔!

    小烏 於 2008/05/05 15:30 回覆

  • gin1225
  • 先水煮過然後冰冷凍的蛋還可以用來做蛋糕?
    好難想像喔!
    我家也是蛋滿為患,我只想得到蔥花蛋、玉米炒蛋、九層塔蛋...^^"
  • 不是啦....
    婆婆給的蛋是煮過又冷凍的,
    我是用我買的蛋做蛋糕啦!!

    小烏 於 2008/05/05 22:25 回覆

  • kate
  • 大...大會舞?!?!
    是老大上台帶跳的那一部嗎??
    我好想看哦 ~~
    我可以當妳的好朋友嗎?? (羞~)
  • 我留在你家留言板囉^^

    小烏 於 2008/05/05 22:31 回覆

  • 小草
  • 有幸吃到~~真的都好好吃喔,跟蛋糕店裡的一樣...好好吃 好好吃...真的很適合來杯無糖咖啡配...
  • 謝謝^^

    小烏 於 2008/05/07 13:19 回覆

  • jill
  • 很多的蛋的話可以做成滷蛋....^^

    上星期我連做了3個戚風,一次用6~8顆不等,也可以用掉很多蛋!呵呵~
  • 我婆婆給的水煮蛋已經通通變成滷蛋啦!

    好想吃jill做的蛋糕喔^^

    小烏 於 2008/05/08 19:55 回覆

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