我很佩服TPC復活日記的格主,看她的blog常常會讓我覺得兒子這麼瘦都是我的錯。平平是一天二十四個小時,人家怎麼就那麼賢慧餐餐變出豐盛的料理,還能常常做出媲美專業師傅的點心?每道菜看起來都是那麼營養美味,每樣糕點都像糕餅店賣的那樣讓人垂涎三尺.......。她的家人真是有口福啊!

不像我......

我是只要有認真弄出「一道」菜,覺得不會讓兒子營養不良,就算是對得起自己的良心了。偶而有時間做個蛋糕出來,就很了不起啦!

所以,如果不是冰箱裡的cream cheese已經放很久了、鮮奶油快過期了、檸檬要黃掉了......,我才不會卯起來一天做三樣甜點咧!

 

鮮奶油是最傷腦筋的材料了,買來一大盒,做蛋糕卻只要加幾匙,所以我常常把鮮奶油放到過期。我在網路上找到了鮮奶油清倉(1)--奶油乳酪布丁,照上面的份量剛好做四個cheese布丁,這個烤起來像舒芙蕾,可惜我在晾衣服沒看到她烤好膨到最高點的樣子,我看到的時候已經開始消風塌下去了。不過,真的----非~常~好~吃!!

 

 

DSC04416.jpg

試了兩個還是不會畫,乾脆亂攪一通

 

接下來做鮮奶油雞蛋布丁。

 

DSC04418.jpg

 

這裡有很詳細的作法介紹:

http://miniqq.pixnet.net/blog/post/3242831

 

不過她的材料份量很驚人,我把材料減量,剛好做成12杯。

蛋5個

鮮奶727ml

鮮奶油115ml

白糖115克(先將一部分的牛奶加糖加熱待糖溶解後,再加入剩下的牛奶降溫)

香草精15ml(=1大匙)

烤箱160度隔水烘烤約五十分鐘。

 

我沒有做焦糖,這樣的布丁已經非常好吃,加了鮮奶油的布丁香味更濃郁,口感也更細緻滑順,無敵好吃!

 

上禮拜做了檸檬cheese蛋糕,檸檬的酸味和cream cheese真是絕配!蛋糕入口即化,好好吃喔!

 

DSC04402.jpg

 

不過老大說要吃有餅乾底的,kiwi說要有加檸檬皮的,所以我又做了另一種檸檬起司蛋糕 。

 

我用的是costco買的cream cheese,內包裝將重量等分為六份,使用上很方便,而且質地很軟,不像我從前買安佳的cream cheese還要先微波軟化才能打。

 

DSC04415.jpg

 

入口即化的檸檬cheese蛋糕

材料

無鹽奶油30克

cream cheese200克

蛋2個

鮮奶油3大匙

牛奶1又1/3大匙

檸檬汁1又1/3大匙

低筋麵粉15克

白糖50克

 

作法

1. 軟化的奶油和cream cheese用電動攪拌器攪打到呈奶油狀態,加入蛋黃攪拌均勻,加入鮮奶油、牛奶、檸檬汁拌勻,篩入低筋麵粉攪拌至看不到粉末。

2. 蛋白和白糖打發,到拿起打蛋器泡泡會黏黏稠稠的落下。

3. 蛋白分三次和作法1混合。

4. 18公分圓模型底部鋪烤盤紙,模型內側抹奶油。 麵糰倒入模型,烤盤放溫水,160度烤50分鐘。

烤好趁熱一手將模型傾斜另一手輕拍模型,一邊轉模型一邊拍,蛋糕邊緣脫膜後就可以倒扣取出蛋糕。

 

8f337f1c.gif

小烏 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • 瞇媽
  • 那個布丁還是好美呀)))))))
    我也做了奶酪和草莓慕斯來消耗鮮奶油

    TPC除了很會煮也很會買,有一陣子每天逛
    他介紹的東西也都好想買,現在少逛了怕又引起我的購買慾:p
  • 重點是,人家買了也很會用^^
    如果是我..... 那些鍋具電器應該很多都會在櫃子裡睡覺吧^^"
    還有,我家一個禮拜的菜色加起來都沒人家一天豐盛>"<

    小烏 於 2009/03/04 17:41 回覆

  • lavende
  • 小烏今天也超賢慧的,我今天烤個戚風蛋糕,倒扣的時候手殘...哎呀呀~~慘
  • 我也發生過,沒關係,好吃最重要^^

    小烏 於 2009/03/04 17:42 回覆

  • 大貞
  • 嘿~嘿~嘿~這麼多你們一定吃不完啦!剛好我知道你家在哪!:P
  • 繞過來吧^^
    快喔!趁蛋糕還沒吃完,我可不是常常這麼賢慧的。

    小烏 於 2009/03/04 17:45 回覆

  • shiny
  • (拜)
    就算你不識賢妻一族
    也絕對是良母一族
  • 閒妻涼母啦!

    小烏 於 2009/03/04 21:00 回覆

  • @@
  • 那個布丁 上面怎麼長蜘蛛啊?
  • 就說我不會畫嘛!^^"

    小烏 於 2009/03/04 21:01 回覆

  • 沒良心的好朋友
  • 我還以為萬聖節又到了 @@
  • 這倒是個不錯的主意^^

    小烏 於 2009/03/05 15:22 回覆

  • 恐龍媽
  • 我毎天煮飯的時候,都會幫老公作心理建設,你老婆煮的都是健康料理,雖然很難吃,但是都是對身體好的...他就乖乖吞下去,你已經比我強太多了....

    甜點我現在都不敢做了,小孩越養越瘦,我跟老公卻越來越胖,只能對著你這些流口水...嗚嗚,看起來超好吃的!
  • viviwendy
  • 希望你的腰會膨起來一點

    by 壞心腸的網友
  • 唉呀^^"

    小烏 於 2009/03/05 16:12 回覆

  • 薇裙
  • 我逛的只有勤儉持家、偶一為之的部落格......可是還是一樣很佩服啊!
    Orz
  • 香草
  • 超級佩服! 為了健康、我們家只有燕麥餅乾、全麥饅頭....... 還是你做的比較美味阿~~ 羨慕羨慕~~~
  • 嗯嗯,健康很重要^^
    只是偶而會想放縱一下,享受口腹之欲^^

    小烏 於 2009/03/05 16:17 回覆

  • ann
  • 你好
    請問布丁使用的玻璃瓶在哪買的呢
    謝謝你po的這麼詳細,我是新手
    想做做看布丁及檸檬cheese蛋糕
  • 妳好^^
    玻璃瓶是在露天拍賣買的
    妳可以搜尋保羅瓶,另一種是提拉米蘇杯

    小烏 於 2009/03/05 16:08 回覆

  • MM
  • TPC的部落格我也常去逛,除了賢慧厲害外,看了只能說消費能力真的超強的!

    我最愛看小烏做甜點,細細的腰身,長長的美腿,跟甜點配起來真令人羨慕!
  • 謝謝謝謝啦^^

    小烏 於 2009/03/05 16:19 回覆

  • ab
  • 這樣吃還能腰瘦...
    你好過份哦!
  • shugk
  • 那個cheese cake不好烤耶
    聽說一個不小心表面就會烤出裂紋來
    小鳥的cake長得好美呀
    謝謝妳一口氣分享這麼多鮮奶油的食譜
    這下我可以放心買大瓶裝了 cc
  • cream cheese和其他成分攪拌時,只能拌均勻不能打發,
    攪拌過頭烤出來的蛋糕就不會發亮而且容易龜裂。

    小烏 於 2009/03/06 08:53 回覆

  • ab
  • 蛋黃要不要先打發? 還是打云就好?
  • cheese蛋糕嗎?
    蛋黃不要打發喔!加進去攪拌均勻就可以了

    小烏 於 2009/03/06 15:31 回覆

  • 可愛喵
  • 小烏~
    上週一在公車站牌巧遇, 我很興奮的停車跟你打招呼
    希望我的大嗓門沒有嚇到你~呵~
    來跟你打聲招呼~~^_^~~

    在這兒看到好些熟悉的暱稱~
    祝福大家 平安喜樂~
  • 可愛喵,
    好久不見,很高興和你不期而遇^^

    小烏 於 2009/03/10 07:37 回覆

  • alice
  • 我好luck哦,我吃過這個入口即化的檸檬cheese蛋糕耶,
    真的好吃到不行,雖然隔了很多年,還是念念不忘!
    要趕快把食譜記下來,說不定那天可以自己動手!
  • 企鵝媽媽
  • 我也要附議alice說的 "雖然隔了很多年,還是念念不忘!"

    記得當時在yoyo媽家烤肉.幸運又貪吃的我還吃了2塊呢...當時還發憤要學烘培...善良的小烏還安慰我說.這種算入門.一定沒問題...哈哈哈...到現在我還沒開始呢...
  • 大貞
  • 看到11日的碎碎唸終於知道3種點心後的放空啦!加油!妳是我們的標竿啊!
  • 小妖
  • 我只要看到"烤箱"就會很想哭.........

    日立MRO-DV200T怎麼還沒來呀~~~?
  • 甲鳥
  • 小妖
    我們姊妹倆手牽著手一起哭唄~~~~~
  • homaster
  • 布丁看起來超讚的~
    瓶裝果然質感提升很多^^
    那個起司布丁的花紋亂攪後有點驚悚喔(笑)
  • 起司布丁當萬聖節點心的話還挺適合的(笑)

    小烏 於 2009/09/24 23:03 回覆

  • MINIQQ
  • 哇 用小玻璃杯裝布丁看起來好美味喔!!
    可惜我還不會做cheese蛋糕>"<
    趕快筆記(ing)

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