DSC05380.jpg

 

我把蛋糕捲放冷凍冰了一晚,早上切開來吃,蛋糕還是軟綿綿,裡面的內餡變成像冰淇淋一樣耶!好好吃啊~~~

 

----- ----- -----

 

今天做的巧克力蛋糕捲。

好吃得一塌糊塗..... 很好吃、我捲得一塌糊塗....

 

DSC05377.jpg

 

就是食譜上蛋糕捲中間那層厚厚的cream cheese奶油餡深深的吸引著我baa60776.gif ,於是我也很貪心的抹了厚厚的奶油餡,我想我的鮮奶油打得不夠,所以就.....一塌糊塗。

這個奶油餡實在太好吃了,下次要做夾層蛋糕。af48944b.gif

 

<奶油餡>

cream cheese 100g

細砂糖30g

鮮奶油200ml

白蘭地1大匙(我沒加)

 

<蛋糕>

蛋3個 細砂糖70g 低筋麵粉50g 可可粉20g

蛋白打發,糖分三次加入打到硬性發泡---加入打散的蛋黃---篩入麵粉和可可粉---200度烤12分鐘---包保鮮膜放涼

小烏 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • shugk
  • 哇 ~~~ 好好吃的樣子哦 (流口水)

    我剛才還在看上一篇那個巧克力海綿蛋糕的作法說
    這個蛋糕體的作法和海綿蛋糕那個一樣嗎?

    舉手發問
    為什麼蛋要隔水加熱打發?
    我之前試了幾次蛋糕沒成功之後就放棄了
    看妳的作法後好想試哦 ~~~ (心動)
  • 上一個海綿蛋糕是全蛋一起打發,
    這個蛋糕捲是分蛋的做法,先把蛋白打發再加入蛋黃

    隔水加熱,因為這樣蛋才容易打發,
    我會一邊打一邊試攪拌盆底的溫度,
    手感覺到微溫就可以離火了(別把蛋燙熟囉^^)

    小烏 於 2010/01/09 10:12 回覆

  • ab
  • 加蘭姆酒也OK
  • 原來蘭姆酒也可以,謝謝!

    小烏 於 2010/01/10 21:03 回覆

  • 大貞
  • 妳捲得很漂亮哪!我前年在西點教室學作巧克力捲,蛋糕體是老師烤出來!我是捲得一團糟說! :P
  • 大貞,
    妳真是令人驚奇啊!
    原來你在西點教室學過,
    你能不能寫一篇細數你學過的才藝
    (拼布、洋裁、洋毛氈、西點、踢躂舞......)
    我好崇拜妳啊orz

    我的蛋糕捲,沒捲好的、內餡有防空洞的、掐頭去尾....
    能看的就照片上那兩捲^+++^

    小烏 於 2010/01/10 22:01 回覆

  • 大貞
  • 我學的你都寫出來啦!^++++^ 你就可以知道我有多3分鐘熱度啦!其實也有個推託的藉口,我先生不讓我學,即使是自己付學費也是一樣(本來就是我自己付咩)!他的名言就是你可以等小孩大了再去學,他看其他學員也都是退休人士!誰要等跳不動踢踏舞再去啊!(氣~)
  • yoyo
  • @@"

    我學過上檯面的....只有"汽車駕駛"!@@"(暈)
  • 會開車也很厲害啊!

    小烏 於 2010/01/13 21:45 回覆

  • ViVi
  • 我做蛋糕捲時, 會把蛋糕糊鋪平一點
    這樣比較好捲
    外面墊一層wax paper, 也會比較好捲
  • 我太貪心了,想要有厚厚的內餡^Q^

    小烏 於 2010/01/13 21:50 回覆

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