地瓜球是我最喜歡的夜市小吃之一,網路上大家都說很好做,正好家裡有小姑給的紫心地瓜,我也來做看看。

材料很簡單:蒸熟地瓜200克、細砂糖40克、樹薯粉120克。(做法參考這裡

樹薯粉視地瓜含水多寡酌量增減,我大概只用了90克,還加了些水。材料的份量差不多可以做五、六十顆,還好我沒有做雙倍的分量,不然應該會搓到抓狂吧!

 

原本結結實實的小球炸了以後變這樣耶!

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外酥內Q,好好吃喔!
我可以去夜市擺攤了。
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